企業紹介

テクノロジーの進化の波が押し寄せている飲食業界。支払いの対応や接客など、それまで人が担っていた役割を機械が代替することが当たり前になる時代も、遠くはない。 そんな中、業界に先駆けて店舗でのセルフレジ導入と完全キャッシュレス化を実現し、会計にかかる部分を無人化したことで注目を集める企業がある。株式会社クリスプだ。 「デジタル領域で日本をリードする飲食チェーン」を目標に掲げ、食材や味をカスタムできるサラダ専門店『CRISP SALAD WORKS』を展開。2017年に導入したモバイル事前注文アプリは、売り上げの約4分の1を占めるまでに成長し、2019年2月時点で、3店舗で完全キャッシュレス化を実現。従業員が注文・会計作業に従事していた時間を顧客とのコミュニケーションにあてることで、リピーター増加へとつなげている。 創業者が語る、キャッシュレス化やデータ活用を進めることで見えた新たな飲食店の価値とは。